Смешайте пасту из красной фасоли с нарезанными кубиками каштанами до получения однородной массы, затем разделите на несколько равных порций.
Поместите ингредиент А в кастрюлю и нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Добавьте сахарный песок и продолжайте помешивать, пока влага не выпарится и смесь не станет еще более вязкой. Добавьте мальтозный сироп и выключите огонь. Добавьте порошок матча, смешанный с небольшим количеством воды, и перемешайте до тех пор, пока он не станет прозрачным и жевательным.
Переложите смесь на плоскую тарелку, покрытую крахмалом тапиоки. Посыпьте сверху еще одним слоем тапиокового крахмала и прижмите его до толщины примерно 0,8 см. С помощью круглой формы вырежьте круглые кусочки моти.
Поместите пасту из красной фасоли/каштановую начинку в центр каждого кусочка моти и сложите моти пополам.
